早くも梅雨明けしてしまいました(泣)
こんにちは。
ハチョボリーノ本店です。
異例の速さで関東地方の梅雨が明けてしまいました😧しかもいきなりの猛暑日の連続で体に堪えますね🥵
そんな中、夏野菜が顔を揃えてきまして、その中でもズッキーニ🥒の旨さは、この歳(筆者は40代)になって改めて美味い😋と思う夏野菜のひとつ。
そのズッキーニと夏野菜を美味しく頂けるイタリア料理【カポナータ】を今回取り上げてみました。
玉ねぎとパプリカを多めのEXVオリーブオイルでじっくり火を入れて、油との相性の良いズッキーニと茄子は一度素揚げして少々のビネガーと絡ませる程度のトマトソースで煮込み、水分をしっかり飛ばして野菜の旨みを凝縮。
味付けはほぼ塩のみですが、野菜本来の旨味が凝縮してるのでウマしッ😋火の入った野菜なので生より断然身体に優しい！！
【お食事のスタートはまず野菜から】
なんて事も言われるので、皆様にはお通しで召し上がって頂こうかと思ってます！！
こんな暑い夏は、旬のものをしっかり摂って身体の中から健康的に夏を乗り切ってまいりましょう！！
ハチョボリーノ本店は7/4〜9まで
5th Anniversary week
と題しまして、オープン五周年記念イベントを開催します！！
日頃ハチョボリーノを支えてくださっているお客様に感謝の気持ちを込めまして、様々なイベントをご用意してお待ちしております！！